Наркологическая клиника Санкт-Петербург: помощь рядом с вами 
Проект реконструкции аэропорта Луганска 
про документы в белорусии 
Эльфийский для ... 
Одно интересное фото 
"Долгая прогулка": 10 главных отличий фильма от книги
17.10.2014 —
О местах рачьих зимовок
Козьи рёбра с картошкой
dpmmax — 19.10.2014
— Кулинария
Вчера ходил с ребятами на охоту, поэтому выбор сегодняшнего блюда
был, в общем-то, заранее предопределён: либо то, что удастся добыть
на месте, либо, в случае, если Фортуна рискнёт повернуться к
суровому мужскому охотничьему коллективу задом — то, что обычно
добывается в продуктовом магазине.
А поскольку ребята в охотничьей компании подобрались опытные, да и распорядитель охоты не давал расслабляться и наливать лишнего в перерывах между загонами, то никаких мозгов охотничьих на вынос, никакой печени охотничьей под многолетним водочным соусом и никакой филейной части охотника, фаршированной картечью, в меню не оказалось.
Зато появился шанс приготовить жаркое из косульих рёбер с картошкой, чем я и занялся. Морковь, картошку, лук, чеснок, подсолнечное масло и специи стрелять по дороге домой не пришлось: всё уже было в наличии в закромах, поэтому оставалось сделать вот такой натюрморт.
Рёбра нарубил на порционные куски (и готовить легче, и поедать удобнее):
Потом заготовил морковно-луковую расчленёнку:
В казане на хорошо подогретом растительном масле облагородил цвет рёбер до кондиции «худенькая кисо к исходу второй недели на пляжном отдыхе» - и временно изъял их, пусть поостынут, придут в себя.
На место рёбер запустил сначала лук, чтоб ему озолотиться (хотя бы цветом):
Потом отправил туда же морковку, чтобы лук не скучал:
А через пять минут их совместного томления и шкворчания вернул в казан рёбра.
Всю эту компанию сразу же залил кипятком (так, чтобы покрыла их слоем в два пальца), посолил и оставил весело побулькивать — так, чтобы едва-едва — еще на час. Всё-таки, дичь, она сурова, быстро не помягчеет.
Через час добавил специй (мне под руку подвернулась турецкая смесь, и я решил не искать лучшего варианта), засыпал сверху картошки (не целиком, конечно, а чищеной и слегка порубленной), накрыл казан крышкой и отправил в духовку (градусов 200 по Цельсию) на час или около того. Через час осталось только всё извлечь и накрыть на стол. Приятного аппетита!
Сохранено
|
|
</> |
Козьи рёбра с картошкой
Оставить комментарий
вольдемар 22.02.2019 23:08
https://bit.ly/2XeDSF7
Автоматический заработок от 90.000 рублей в месяц
Гарантия возврата денег.
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Я даже распечатал его. На туалетной бумаге. Действительно, как может тебя беспокоить мнение человека, от которого в твоей жизни не зависит ровно ничего? Один знакомый, вот к примеру, боится в барах петь в караоке – вдруг официанты решат, что у него плохой голос. Подругу жутко беспокоит, ...
Когда я жил в СССР мне было комфортно от того,что и я и мои соседи и моя страна знали,что самое страшное в нашей истории-фашизм.Мой дед,его брат,четверо сыновей этого брата не пришли с войны.Моя личная ненависть к фашизму переплеталась с ...
Все мы привыкли думать, что Амстердам - это город где можно всё! В общем-то это так. Многое из того, что сегодня в других городах и странах запрещено, в столице Голландии можно найти совершенно легально. Например, марихуана и прочие "лёгкие" наркотики, проституция, и даже (о ужас!) ...
Повседневную рутину таможенников аэропорта Внуково на этой неделе нарушило отчаянное мяуканье. Сначала специалисты решили, что это обычная кошка, которую хозяева несут на рейс. Присмотрелись, действительно кошка, но не одна и совсем не обычная. Африканские сервалы – вот кого пытались ...
географический. По примеру moscow_i_ya пошла на диктант и я. Результат не то, что бы хороший, но неплохой, я считаю. Прошла за 11 минут, а можно было за 45, но тогда есть соблазн подглядеть, а хотелось самой, и быстро))
...
https://bit.ly/2T5QaQT
Инстаграм от Сапыча. Как зарабатывать 200000 р по-разному!
Гарантия возврата денег.