Резиновая плитка от Altra Tyres: характеристики, плюсы и сферы применения
17.10.2014 —
О местах рачьих зимовок
Козьи рёбра с картошкой
dpmmax — 19.10.2014
— Кулинария
Вчера ходил с ребятами на охоту, поэтому выбор сегодняшнего блюда
был, в общем-то, заранее предопределён: либо то, что удастся добыть
на месте, либо, в случае, если Фортуна рискнёт повернуться к
суровому мужскому охотничьему коллективу задом — то, что обычно
добывается в продуктовом магазине.
А поскольку ребята в охотничьей компании подобрались опытные, да и распорядитель охоты не давал расслабляться и наливать лишнего в перерывах между загонами, то никаких мозгов охотничьих на вынос, никакой печени охотничьей под многолетним водочным соусом и никакой филейной части охотника, фаршированной картечью, в меню не оказалось.
Зато появился шанс приготовить жаркое из косульих рёбер с картошкой, чем я и занялся. Морковь, картошку, лук, чеснок, подсолнечное масло и специи стрелять по дороге домой не пришлось: всё уже было в наличии в закромах, поэтому оставалось сделать вот такой натюрморт.
Рёбра нарубил на порционные куски (и готовить легче, и поедать удобнее):
Потом заготовил морковно-луковую расчленёнку:
В казане на хорошо подогретом растительном масле облагородил цвет рёбер до кондиции «худенькая кисо к исходу второй недели на пляжном отдыхе» - и временно изъял их, пусть поостынут, придут в себя.
На место рёбер запустил сначала лук, чтоб ему озолотиться (хотя бы цветом):
Потом отправил туда же морковку, чтобы лук не скучал:
А через пять минут их совместного томления и шкворчания вернул в казан рёбра.
Всю эту компанию сразу же залил кипятком (так, чтобы покрыла их слоем в два пальца), посолил и оставил весело побулькивать — так, чтобы едва-едва — еще на час. Всё-таки, дичь, она сурова, быстро не помягчеет.
Через час добавил специй (мне под руку подвернулась турецкая смесь, и я решил не искать лучшего варианта), засыпал сверху картошки (не целиком, конечно, а чищеной и слегка порубленной), накрыл казан крышкой и отправил в духовку (градусов 200 по Цельсию) на час или около того. Через час осталось только всё извлечь и накрыть на стол. Приятного аппетита!
Сохранено
|
|
</> |
Козьи рёбра с картошкой
Оставить комментарий
вольдемар 22.02.2019 23:08
https://bit.ly/2XeDSF7
Автоматический заработок от 90.000 рублей в месяц
Гарантия возврата денег.
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
На днях беседовал с коллегой-атеистом о христианской картине мира. Ему было интересно, и я, на правах ненастоящего сварщика, пробовал рассказать, как там всё устроено. В который раз замечаю, что ключевой момент непонимания/неприятия заключается в концепции свободной воли. Что есть в нас ...
Звонил Фидель . Сказал, что юридические аспекты дела движутся, но очень медленно. Сказал, что очень пригодился бы человек в компании "Альфа-страхование", который мог бы помочь как-то ускорить дело. У кого-нибудь есть связи, знакомые? Если есть, привлеките пожалуйста, по возможнос ...
Йёлки! АСД-2, укапанный в нос (не чистоганом, конечно, а адын капля на 3 мл), таки пробивает нехилую забитость. Не могу сказать, что эффект супердлительный, но некоторое время дышать можно, и, в отличие от типичных сосудосуживающих "пробивалок", он вряд ли вредит носу. Но жжОт, конечно... ...
Национальная премия "Рукопись года", номинация "Язык" , проводит издательство Астрель-СПб.Первое место получило золотое перо АЛЕКСАНДРА МАЗИНА.Долго искать не пришлось, вот навскидку:Влакис забыл, что Духареву никто платить не собирается. ...
Родственники были крайне скептически настроены к азиатской кухне. Да что там говорить, даже любимую жену удалось уговорить посетить это чудесное заведение только с 3ей попытки! А теперь каждый раз "Хочу в Тори". Кстати, от Рётей такого эффекта и близко не было. Там ни от одного блюда ...
https://bit.ly/2T5QaQT
Инстаграм от Сапыча. Как зарабатывать 200000 р по-разному!
Гарантия возврата денег.