Инспектор ПДН и школа давят на ребенка: законно ли это и как защитить сына в 2026 году? 
Съедобные гостинцы 
Как мой блог описала ии 
Ужас как красиво 
Посыльное судно "Астарта" 
Пухновости На русском? На языке своей второй родины? На всех, которыми владеете? К своему нескрываемому стыду я не могу причислить себя к той части общества, которая приносит России славу самой читающей нации в мире - перерывы между книгой и книгой в моем ...
Медальоны из свиной вырезки в беконе...
sirina007 — 28.01.2011
— Кулинария
Спешу к субботнему раунду ![Медальоны из свиной вырезки в беконе... [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=1){kind=small}
gotovim_vmeste
"Вырезка", поэтому внеочередной пост...про Чили тоже пишу, скоро
будет...Рецепт простой, мне нравится сама идея обёртывания свиной вырезки беконом..Делала и с сырокопчёным беконом и со свежим (на фотографиях со свежим беконом).
Получается абсолютно разные по вкусу, с сырокопчёным нет проблем в обёртывании и нет необходимости в укреплении бекона на вырезке, держится всё великолепно без зубочисток, мясо приобретает слегка подкопчёный аромат и привкус (т.к. как правило с вырезкой всегда похватывается и сырокопчёный бекон). Но со свежим беконом мне нравится больше, хотя это и более трудоёмкое дело.
Не делала фотографий процесса, но постараюсь объяснить на словах.
Нарезаете свиную вырезку на медальoны (у меня около 5 см).
Берёте бекон, к ровному краю бекона прикладываете медальон и начинаете укутывать. Т.о. внизу всё получится аккуратно, а излишки бекона сверху очень удобно обрезать кухонными ножницами, получается великолепно и как раз по конкретному куску мяса. Если сырокопчёный бекон, то он держится и без закалывания зубочисткой, Но очень аккуратно с солью! Если брать свежий бекон, то он требует закрепления зубочисткой, но мясо получается с ним намного нежнее и сочнее...Но, в любом случае, оба варианы хороши, просто кому как больше нравится.
Обжаривать со всех сторон, в том числе и боковинки с беконом:
нa сильном огне быстро поджарить-запечатать медальон с каждой стороны вырезки, но не пережарить, а затем на среднем уже огне обжаривать боковинки, в это время вырезка дойдёт готовности, но останется сочной.
Я подавала с пастой, если кто увидит, то советую:
с вином, гвоздикой, корицей...очень интересная на вкус и идеальна к мясу! Единственно, цвет она свой теряет...в упаковке благородного тёмно-бордового цвета (темнее чем на фото, оно со вспышкой), а на тарелке уже совсем не то. Но вкус не теряет, отличная!
P.S.: какую одну фотографию оставить? или монетку кинуть на раз-два-три? вроде одинакового качества...
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Эту фотографию я несколько часов назад увидела у olenenyok вот здесь . Фотография произвела на меня очень сильное впечатление, но еще большее впечатление произвело название сайта, на котором она была размещена. Это действительно забавно? ...
Расшифровка ДНК мамонтов уже помогла ученым составить карту того, как эти гиганты ледникового периода эволюционировали, мигрировали и выживали. Но есть скрытый пласт истории, который все еще ждет расшифровки — микробы, жившие внутри них. Эти мелкие организмы были на Земле первыми, но ...
На улице так сумеречно, что прямо тянет добавить ярких красок. Ну и вот. Кудепста. Одно из любимейших мест, море! Ах, люблю, обожаю, Черное, Балтийское, Баренцево, Белое. Лисичка-кнопочка начинает свой жизненный путь Кавголово. Курголовское озеро, с трамплином на заднем плане. Там ...
Итак, в России уже не только положили Ютуб и запретили использовать для обхода запрета VPN, но вдобавок запретили даже саму разработку сервисов для обхода запретов на доступ к информационным ресурсам, вроде того же Ютуба Свое мнение наивного наблюдателя за системами жизни на этой планете ...
https://bit.ly/2NkCkVi
Авто заработок от 5800 рублей в сутки
Гарантия возврата денег.