Почти получилось: самые близкие попытки сборной Беларуси попасть на чемпионат мира Нравится блог? Добавляй в друзья. Хочешь взаимности, отпишись в верхнем посте. ...
Медальоны из свиной вырезки в беконе...
sirina007 — 28.01.2011
— Кулинария
Спешу к субботнему раунду ![Медальоны из свиной вырезки в беконе... [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=1){kind=small}
gotovim_vmeste
"Вырезка", поэтому внеочередной пост...про Чили тоже пишу, скоро
будет...Рецепт простой, мне нравится сама идея обёртывания свиной вырезки беконом..Делала и с сырокопчёным беконом и со свежим (на фотографиях со свежим беконом).
Получается абсолютно разные по вкусу, с сырокопчёным нет проблем в обёртывании и нет необходимости в укреплении бекона на вырезке, держится всё великолепно без зубочисток, мясо приобретает слегка подкопчёный аромат и привкус (т.к. как правило с вырезкой всегда похватывается и сырокопчёный бекон). Но со свежим беконом мне нравится больше, хотя это и более трудоёмкое дело.
Не делала фотографий процесса, но постараюсь объяснить на словах.
Нарезаете свиную вырезку на медальoны (у меня около 5 см).
Берёте бекон, к ровному краю бекона прикладываете медальон и начинаете укутывать. Т.о. внизу всё получится аккуратно, а излишки бекона сверху очень удобно обрезать кухонными ножницами, получается великолепно и как раз по конкретному куску мяса. Если сырокопчёный бекон, то он держится и без закалывания зубочисткой, Но очень аккуратно с солью! Если брать свежий бекон, то он требует закрепления зубочисткой, но мясо получается с ним намного нежнее и сочнее...Но, в любом случае, оба варианы хороши, просто кому как больше нравится.
Обжаривать со всех сторон, в том числе и боковинки с беконом:
нa сильном огне быстро поджарить-запечатать медальон с каждой стороны вырезки, но не пережарить, а затем на среднем уже огне обжаривать боковинки, в это время вырезка дойдёт готовности, но останется сочной.
Я подавала с пастой, если кто увидит, то советую:
с вином, гвоздикой, корицей...очень интересная на вкус и идеальна к мясу! Единственно, цвет она свой теряет...в упаковке благородного тёмно-бордового цвета (темнее чем на фото, оно со вспышкой), а на тарелке уже совсем не то. Но вкус не теряет, отличная!
P.S.: какую одну фотографию оставить? или монетку кинуть на раз-два-три? вроде одинакового качества...
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Не веселые мысли... 1. На фронтах сейчас затишье, уже неделю. Больших операций нет. Несмотря на то что дистанционными ударами противник уничтожается и весьма эффективно - движения вперед не происходит. Мне кажется что наступил некий предел, который очень опасен для власти. Для движения ...
Линия Манергейма Йоллопуки Финляндия строит забор в метре от российской границы - через каждые 20 метров ограждения установят камеры, пишет ( https://ria.ru/20251125/finljandija-2057357681.html ) местное СМИ. По словам погранохраны, забор 4,5 метра в высоту, из них около метра - ...
Реформы на фабричке, это конечно здорово. Перемены и перестановки, бурление и утряска, провалы и успехи. Но как ни странно, это для меня уже стало рутиной. Перестройкой приходится заниматься примерно раз в год, и хотя каждый раз цели и задачи ...
Молодая картошечка, маринованный огурчик, маринованный помидорчик, шея свиная ...
https://bit.ly/2NkCkVi
Авто заработок от 5800 рублей в сутки
Гарантия возврата денег.