Кодирование от алкоголизма: как работает метод и какие существуют подходы Не впервые в Хургаде, но в этот раз все по-другому. Открыла для себя Хургаду заново! Моя первая поездка была в 1996 году. Стандартный курортный отдых в отеле Marlin Inn. Он существует до сих пор и вполне себе работает. Второй раз жила в отеле Jasmine Village, он сейчас закрыт. Мы ...
Медальоны из свиной вырезки в беконе...
sirina007 — 28.01.2011
— Кулинария
Спешу к субботнему раунду ![Медальоны из свиной вырезки в беконе... [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=1){kind=small}
gotovim_vmeste
"Вырезка", поэтому внеочередной пост...про Чили тоже пишу, скоро
будет...Рецепт простой, мне нравится сама идея обёртывания свиной вырезки беконом..Делала и с сырокопчёным беконом и со свежим (на фотографиях со свежим беконом).
Получается абсолютно разные по вкусу, с сырокопчёным нет проблем в обёртывании и нет необходимости в укреплении бекона на вырезке, держится всё великолепно без зубочисток, мясо приобретает слегка подкопчёный аромат и привкус (т.к. как правило с вырезкой всегда похватывается и сырокопчёный бекон). Но со свежим беконом мне нравится больше, хотя это и более трудоёмкое дело.
Не делала фотографий процесса, но постараюсь объяснить на словах.
Нарезаете свиную вырезку на медальoны (у меня около 5 см).
Берёте бекон, к ровному краю бекона прикладываете медальон и начинаете укутывать. Т.о. внизу всё получится аккуратно, а излишки бекона сверху очень удобно обрезать кухонными ножницами, получается великолепно и как раз по конкретному куску мяса. Если сырокопчёный бекон, то он держится и без закалывания зубочисткой, Но очень аккуратно с солью! Если брать свежий бекон, то он требует закрепления зубочисткой, но мясо получается с ним намного нежнее и сочнее...Но, в любом случае, оба варианы хороши, просто кому как больше нравится.
Обжаривать со всех сторон, в том числе и боковинки с беконом:
нa сильном огне быстро поджарить-запечатать медальон с каждой стороны вырезки, но не пережарить, а затем на среднем уже огне обжаривать боковинки, в это время вырезка дойдёт готовности, но останется сочной.
Я подавала с пастой, если кто увидит, то советую:
с вином, гвоздикой, корицей...очень интересная на вкус и идеальна к мясу! Единственно, цвет она свой теряет...в упаковке благородного тёмно-бордового цвета (темнее чем на фото, оно со вспышкой), а на тарелке уже совсем не то. Но вкус не теряет, отличная!
P.S.: какую одну фотографию оставить? или монетку кинуть на раз-два-три? вроде одинакового качества...
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Архив записей в блогах:
3 сентября 1987 года умер Виктор Некрасов Статья в журнале «Континент», 1980, № 25. Долгая и счастливая жизнь? Так озаглавлено (без вопросительного знака, правда) предисловие к недавно вышедшей книге Геннадия Шпаликова «Избранное». Только что ...
итак... перед вами успешно сдавший экзамен гештальт-консультант, психодраматерапевт, автор четырех книг, блоггер, поэт, писатель, потанинский стипендиат, ...
... Попался на глаза в ЖЖ топик о женских изменах http://ibigdan.livejournal.com/6881903.html ... Цинизм изменщиц просто поражает... А больше всего поражает их ГЛАВНАЯ отмаза: «ведь мужчины же все поголовно изменяют, а почему нам нельзя???»... Эти и подобные ...
Постик; даю с небольшими сокращениями: «Пятый день в гостях у родителей в Кемерово. Телевизоры здесь в каждой из 6-ти комнат…И вот сегодня я за праздничным столом провела несколько часов за просмотром ТВ. Сказать, что я в шоке, не сказать ничего... Дело в том, что когда я переехала в 20 ...
https://bit.ly/2NkCkVi
Авто заработок от 5800 рублей в сутки
Гарантия возврата денег.