Надёжная внутренняя связь на предприятии: всё о VoIP-шлюзах, IP-телефонах и АТС МиниКом 
Мураново — Абрамцево 
Португалия, постмодерн 
Возвращаясь к Люсе Грин
Скопище уродцев 
Смешно Максим Стриха, д.ф.-м.н., профессор Пока победу одержал только Китай. Перспективы Европы (и тем более - США, которые уже обошли по количеству заражений Китай и Италию) не может пока четко очертить никто. Разговоры о победе над вирусом в течение лета - скорее из области благих ...
Медальоны из свиной вырезки в беконе...
sirina007 — 28.01.2011
— Кулинария
Спешу к субботнему раунду ![Медальоны из свиной вырезки в беконе... [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=1){kind=small}
gotovim_vmeste
"Вырезка", поэтому внеочередной пост...про Чили тоже пишу, скоро
будет...Рецепт простой, мне нравится сама идея обёртывания свиной вырезки беконом..Делала и с сырокопчёным беконом и со свежим (на фотографиях со свежим беконом).
Получается абсолютно разные по вкусу, с сырокопчёным нет проблем в обёртывании и нет необходимости в укреплении бекона на вырезке, держится всё великолепно без зубочисток, мясо приобретает слегка подкопчёный аромат и привкус (т.к. как правило с вырезкой всегда похватывается и сырокопчёный бекон). Но со свежим беконом мне нравится больше, хотя это и более трудоёмкое дело.
Не делала фотографий процесса, но постараюсь объяснить на словах.
Нарезаете свиную вырезку на медальoны (у меня около 5 см).
Берёте бекон, к ровному краю бекона прикладываете медальон и начинаете укутывать. Т.о. внизу всё получится аккуратно, а излишки бекона сверху очень удобно обрезать кухонными ножницами, получается великолепно и как раз по конкретному куску мяса. Если сырокопчёный бекон, то он держится и без закалывания зубочисткой, Но очень аккуратно с солью! Если брать свежий бекон, то он требует закрепления зубочисткой, но мясо получается с ним намного нежнее и сочнее...Но, в любом случае, оба варианы хороши, просто кому как больше нравится.
Обжаривать со всех сторон, в том числе и боковинки с беконом:
нa сильном огне быстро поджарить-запечатать медальон с каждой стороны вырезки, но не пережарить, а затем на среднем уже огне обжаривать боковинки, в это время вырезка дойдёт готовности, но останется сочной.
Я подавала с пастой, если кто увидит, то советую:
с вином, гвоздикой, корицей...очень интересная на вкус и идеальна к мясу! Единственно, цвет она свой теряет...в упаковке благородного тёмно-бордового цвета (темнее чем на фото, оно со вспышкой), а на тарелке уже совсем не то. Но вкус не теряет, отличная!
P.S.: какую одну фотографию оставить? или монетку кинуть на раз-два-три? вроде одинакового качества...
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Уран является одной из наименее изученных планет Солнечной системы. За всю историю его посетил лишь один земной аппарат. Речь о «Воеджере-2», совершившем пролет планеты в начале 1986 года. Он установил что, атмосфера Урана содержит такие вещества, как водород, гелий и метан. Однако точный ...
почему в песне " с первого по тринадцатое ", но " эти двенадцать дней "? Можно же было текст грамотно написать - " с первого до тринадцатого ", или тогда уж "эти тринадцать дней". Постоянно встречаю неправильное употребление "до" и "по". Особенно бесит ... до такой-то даты ...
БУБЕЛЕ сказала: "Я в джим - кататься на пелотон байке . Напиши список. После тренировки позвоню - пойдём за продуктами"... Мы продукты основательно, на неделю, покупаем раз в неделю, в двух магазинах. В первом остановился перед полкой, на которой узрел зазывное "New". На одной из ...
С Новым годом, дорогие! Также как все Я по земле хожу И у судьбы как все Счастья себе прошу... мебели ...
https://bit.ly/2NkCkVi
Авто заработок от 5800 рублей в сутки
Гарантия возврата денег.