Отечественный производитель Макдональдс

demkristo — 24.10.2014 Теги: Ефремов Когда речь заходит об иностранных производителях, отчего-то сразу же вспоминают Мак. Вот только на поверку оказывается, что ничего импортного, ну кроме разве что названия, в нем совершенно нет. Правда, чтобы это проверить, пришлось мне подвергнуть себя немалым трудностям и отчасти даже испытаниям, но чего только не сделаешь ради истины и вас, дорогие мои читатели.

Итак, сначала о лишениях и трудностях (ну чтобы ни у кого не осталось сомнений в моем героизме). Чтобы попасть на святая святых поставщиков Макдоналдс, ( туда, где заготовляются все полуфабрикаты), мне пришлось встать ни свет, ни заря, проехать кучу километров (правда, по хорошей дороге, ну если не считать столицы с ее круглосуточными пробками, конечно), потратив в общей сложности на дорогу около 8 часов.

Главный завод по производству куриной продукции Макдональдс находится в Тульской области, город Ефремов.



Как и все россияне, признаюсь честно, до поездки я считал, что все эти наггетсы, чикены и прочие бургеры есть для нашей кухни нечто совершенно чуждое, производимое неизвестно из каких зверей, явно в наших краях не обитающих.Тем более интересно мне было узнать, что все производство располагается у нас, в России, начиная от выращивания кур (правда, используется специальная порода, с увеличенной грудкой) до приготовления самого полуфабриката, который чуть позже отправится в один из ресторанов Макдональдс.
Видите, сколько рефрижераторов стоит на погрузке?




Компания Cargill – основной поставщик продуктов питания, сельскохозяйственных и промышленных товаров и услуг по всему миру. Сказать, что мы побывали на заводе – это ничего не сказать: огромный промышленный комплекс, где расположены отдельные предприятия по переработке пшеницы, производству растительных масел и жиров, нативной пшеничной клейковины, комбикорма и т.д. Предприятие по производству полуфабрикатов для Макдоналдс в Ефремове совсем молодое, ему всего 2 года.




Вход – строго по пропускам,  и в спецодежде. Кругом – идеальная чистота и порядок.




Все процессы максимально автоматизированы:




Для производства используется только отборное филе, которое рубится в огромных промышленных мясорубках.




На конвейер выходят уже сформированные наггетсы.




Вообще, как оказалось, они бывают четырех форм: шар, косточка, сапожок и колокольчик:















Если при выходе из формовочной машины форма нарушена, специально обученный товарищ убирает заготовку.




После этого, как на обычной кухне, только в промышленных масштабах: панировка из смеси кукурузной муки, соли, перца и сельдерея обжарка. На выходе получаем уже готовый продукт, который подвергается шоковой заморозке.
Дальше все просто: упаковка-вокзал-чемодан-рефрижератор-ресторан. Упакованные наггетсы могут храниться до 3-х месяцев, как обычное мясо. Перед подачей они просто помещаются в специальной корзинке в раскаленный до 182 градусов фритюр, где поджариваются чуть больше трех минут.

Кроме наггетсов, на заводе в Ефремове производят и всю остальную куриную продукцию для Макдональдс. Технология приготовления немного отличается, но принципы (чистота, точность, качество) остаются те же самые. Высшие стандарты качества, как оказалось, вполне себе отечественного производителя.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• По теме
• Архив