Майкл Джордан: легенда баскетбола и икона спорта 
Без названия 
Про душевное общение во время перелёта из Гонконга в Москву 
Совсем не заяц, а кот. И билет у него есть 
В день варенья 
230 тысяч рублей заплатит сыктывкарка за разбитый в самолете градусник... 
Нурс-киллер? 
Без названия 
355. Немного чинквеченто
28.05.2020 —
Скат по ресторански
Сушено-соленый стейк
luxs135 — 30.05.2020
Теги: Суше
Чем дольше я жарю стейки, тем больше интересных приемов я
узнаю.Вот так и сейчас я расскажу про еще один интересный способ облагородить стейк на примере сиролоина
Сирлоин - очень хорош в минимальной прожарке. И кажется что там делать то? Но вот пару вещей которые я хочу рассказать под катом.
Но сначала всех приглашаю подписаться на восстанавливаемый ютуб канал
Во первых стейк конечно должен быть толстым. Я предпочитаю для работы на чугунной сковороде использовать примерно двухпальцевый стейк.
Вот такой вот толщины. Конечно для такого вкусного мяса хочется широко развести руки и сказать - вот такой ширины, но .... такое редко бывает.
Кстати если нет чугунной сковородки, то можно жарить на тефлоновой, на более низком жаре на масле, как показано вот в этом ролике.
За сутки до готовки, стейк нужно хорошенько посолить и положить на решетку или сетку из прутьев в холодильник, чтобы он там просолился и подсох
Вот примерно так. Я его посолил копченой морской солью и положил на прутья сохнуть на ночь в хородильник.
А нв следующий день я жарил его стандартно на чугунной сковороде. Но как всегда для сирлоинов, я начал с выжарки жировой крышки
Обратите внимание, как он потемнел за ночь! И подсох! А значит сразу будет образовываться хорошая, вкусная корочка без всяких выпариваний жиддкости с поверхности
В процессе жарки добавил розмарина и чеснока. И иногда поливал сверху вытопленным жиром.
Могу сразу сказать, что такая технология очень сильно улучшает вкусовые качества стейков
____________________________________________________________________________
Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!
Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
Сохранено
|
|
</> |
Сушено-соленый стейк
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
25.05.2020 —
Столетние яйца Англии
20.05.2020 —
LUZ выздоравливает
05.05.2020 —
Чистим кильку
03.05.2020 —
Шпрот(ы)
02.05.2020 —
Подглядеть за бомбеттой
29.04.2020 —
Хапай, собака и сказки дядюшки Atsman
Посты по теме:
Обустройство зимника Аксарка — Яр-Сале начнется раньше и возможно по суше Агентство нефтегазовой информацииДесятки рыб вышли из воды и поползли по суше в поисках лучшей жизни Lenta.ruБег вокруг дома и плавание на суше. Спорт в карантин | Korrespondent.net Корреспондент.net
Архив записей в блогах:
Одна из самых излюбленых тем журналов Афиша и Тайм-Аут - как пройти фейс-контроль в московских клубах. Была даже статейка , где сами фейсконтрольщики давали советы как правильно выглядеть, да бы не быть отшитым на входе в заветное заведение. ...
Однажды ехал купец верхом и увидел лежащего на дороге человека. Он посадил несчастного в седло, но тот вдруг очнулся, пришпорил коня и поскакал в сторону. - Куда ты? - закричал ему купец. - Я украл у тебя коня. Я конокрад. - Хорошо, бери моего коня, но с условием: никому об ...
Ингредиенты: пшено 1 стакан вода 3 стакана творог 200 гр. сгущёное молоко 150 гр. сливочное масло 100 гр. + для смазывания формы панировочные сухари для посыпки формы ванилин Чтобы приготовить пшённик, вначале нужно крупу промыть, Затем залить водой и поставить до полуготовности варить. ...
А у вас кофе - он или оно? И почему? И как вы относитесь к тем, кто говорит иначе?:) Сама я привыкла говорить о кофе "он", но считаю, что по правилам русского языка правильно "оно") Я не фанатка кофе. В своей первый приезд в Питер дни проводила в ...
Гоша Комаров прошелся по магазинам и увидел распродажу моднейших футболок с вождем ликом президента. Ценник, кстати, весьма не антисанкционный - от 400 до 1500 тысяч рублей 2. 3. От кого мы бежим? Вообще, не понятно кто покупает такие вещи. По-моему, это тоже самое, что носит ...
