рейтинг блогов

Сушено-соленый стейк

топ 100 блогов luxs13530.05.2020 Теги: Суше Чем дольше я жарю стейки, тем больше интересных приемов я узнаю.
Вот так и сейчас я расскажу про еще один интересный способ облагородить стейк на примере сиролоина

Сушено-соленый стейк

Сирлоин - очень хорош в минимальной прожарке. И кажется что там делать то? Но вот пару вещей которые я хочу рассказать под катом.
Но сначала всех приглашаю подписаться на восстанавливаемый ютуб канал
Во первых стейк конечно должен быть толстым. Я предпочитаю для работы на чугунной сковороде использовать примерно двухпальцевый стейк.
Сушено-соленый стейк
Вот такой вот толщины. Конечно для такого вкусного мяса хочется широко развести руки и сказать - вот такой ширины, но .... такое редко бывает.

Кстати если нет чугунной сковородки, то можно жарить на тефлоновой, на более низком жаре на масле, как показано вот в этом ролике.



За сутки до готовки, стейк нужно хорошенько посолить и положить на решетку или сетку из прутьев в холодильник, чтобы он там просолился и подсох

Сушено-соленый стейк

Вот примерно так. Я его посолил копченой морской солью и положил на прутья сохнуть на ночь в хородильник.

А нв следующий день я жарил его стандартно на чугунной сковороде. Но как всегда для сирлоинов, я начал с выжарки жировой крышки

Сушено-соленый стейк

Обратите внимание, как он потемнел за ночь! И подсох! А значит сразу будет образовываться хорошая, вкусная корочка без всяких выпариваний жиддкости с поверхности

Сушено-соленый стейк

В процессе жарки добавил розмарина и чеснока. И иногда поливал сверху вытопленным жиром.

Могу сразу сказать, что такая технология очень сильно улучшает вкусовые качества стейков


____________________________________________________________________________

Сушено-соленый стейк Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Сушено-соленый стейк Подписывайтесь на Яндекс Дзен!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
А вы капусту на зиму уже засолили / заквасили ? Пятничного настроения всем ! ...
С 16 июля станция «Ховрино» Замоскворецкой линии закрывается на два часа раньше — в 23:00. Это необходимо для того, чтобы завершить строительство станции «Беломорская» на действующем перегоне между «Речным вокзалом» и «Ховрино». Дело в том, что у станции получилась непростая судьба. ...
Андрей проснулся от того, что Катя трясла его среди ночи с непонятно откуда взявшейся силой в слабеньких ручках. - Вставай, милый, вставай! - Что случилось, три часа ночи, с дуба рухнула? – Андрей откровенно злился. Какая может быть причина, что бы ...
© ...
Все выборы в одном месте. Ежеминутные обновления. Горячая информация из самых важных точек выборной карты Украины. Все, что происходит на местных выборах 2010 года в одной статье. Вся мультимедийная информация: карты, фотографии, видео, exit-poll'ы. Все, ...
  • DrLofr : Первый раз читаю книгу на французском. Детскую книгу на французском. И это похоже на то, когда человеку на суше пок… https://t.co/dJjh94Atrz

  • Candece1d : @haz23072010 ТЫ НА СУШЕ Я НА МОРЕ И НЕ СВИДИМСЯ НИКАК

  • ___aytsan___ : RT @hustle_hazza: Уилл Тёрнер и Элизабет Суонн такие: Ты моpячка, я моpяк, Ты pыбачка, я pыбак. Ты на суше, я на моpе, Мы не встpетимся ни…

  • hustle_hazza : Уилл Тёрнер и Элизабет Суонн такие: Ты моpячка, я моpяк, Ты pыбачка, я pыбак. Ты на суше, я на моpе, Мы не встpетимся никак.

  • your_bulkas : @funtikforever Тайна острова Мако? В ЭТОМ МИРЕ. ТАКОМ БОЛЬШОМ. МЫ НА ОСТРОВЕ ЖИВЕМ. ТАЙНАМИ И ВОЛШЕБСТВОМ. ВЕСЬ НА… https://t.co/S4LXpzyGtW

  • Gekko235 : @yuri197819 Вот не заметно, что суше. Топит везде, даже на горках

  • neznajko1 : Како беше,,,,,, војници здраво!!! Она била за војската таму, демек нато, нато мое злато.... Не бе #Лаже суше, она… https://t.co/ltFN7nmfRL

  • rooooossseee : @peggsflower говорить о девушках как о парнях? ¿ это всё равно что.. говорить о воде, как о суше.., ой бред

  • politnews_net : Бег вокруг дома и плавание на суше. Спорт в карантин - https://t.co/zhzb03taTI https://t.co/bwILHxocck

  • yairity : @little_army_li Стойстойстой, вода имеет большую плотность, значит для рыбок на суше это как, допустим, космонавт в… https://t.co/bQX7a7hm3q

  • fcksknb : почему мне в 2018 никто не сказал, что я танцую как рыба на суше я ведь так позорился

  • serpsurp : Только вот о себе Гэвин не любил говорить. - Меня прогнать, - выдохнул он, когда они сидели уже несколько часов. Р… https://t.co/RdR5qbssfe

  • mthrfckrofart_ : Соня: кто может быть и на суше, и в воде Артур: земноводные Соня: Соня: бегемот

  • trip_thoughts : @Sandy_mustache Ты морячка, я моряк, Ты рыбачка, я рыбак. Ты на суше, А я жопу продал Путину, мудак @OlegGazmanov

  • duvalin_oum : Чем дальше живое существо отклоняется от своей природы, тем быстрее оно погибает, — это закон жизни. Когда кит выбр… https://t.co/rYUmMjdBJ6