maria_fenix— постов 8. 9236 место в топеБлогер maria_fenix - Если веришь, сказка оживет... |
Я все время возвращаюсь к этому торту. И все время переделываю, потому что каждый раз вижу его по-разному. После месяца стажировки в Бубо он снова преобразовался. На Пасху здесь по традиции делают шоколадный торт, и среди обилия шоколада мне ...
09-04-2012 — 
maria_fenix
maria_fenix
Свернуть
Сегодня исполнилось ровно две недели с того дня, когда я, растерянная и испуганная, в белоснежной форме ЛКБ, в первый раз вошла в цех. Господи, как же реальность отличается от школы... Реальность шокирует темпом ( а в ЛКБ я была самой быстрой!), ...
14-03-2012 — maria_fenix
maria_fenix
Свернуть
А все-таки, кто он такой? Каталонский шеф-кондитер, страстно любящий свое дело. Его произведения - смелые сочетания внешнего вида, вкуса, текстур и ароматов каждого изделия. Каждая деталь продумана, несет в себе определенный смысл и играет свою ...
27-02-2012 — maria_fenix
maria_fenix
Свернуть
Контракт подписан, пост с новостями и переживаниями можно вынести из-под замка. С 1 марта по 1 июня я иду на стажировку в Бубо , лучшую кондитерскую Барселоны (а может быть, и всей Испании). Фото http://www.gastroanthropology.com Вот так вот сделайся ...
08-02-2012 — maria_fenix
maria_fenix
Свернуть
Прекрасной ksy_putan и комментом Белоники к ее посту навеяно. Я читала (и даже встревала) в споры "торт", тАрт" или просто пирог. В наш повседневный лексикон ворвались страшные слова вроде тарт, ганаш, мильфей и куча всего остального. Даже ...
07-02-2012 — maria_fenix
maria_fenix
Свернуть
Я не буду долго распространяться на всем известные темы, тем более, что я в свое время писала два подробных поста: про тесто и про начинки. Итак, первый пост можно прочитать для общего развития и забыть . Потому что... Вот! Меня часто ...
30-01-2012 — maria_fenix
maria_fenix
Свернуть
Вот так вот неожиданно для себя, после нескольких тысяч сделанных макарон, открываешь новый рецепт из новой книги, и на третьем противне понимаешь, что вот оно... И что все, что было до этого, можно считать недействительным. Макаронс по ...
26-01-2012 — maria_fenix
maria_fenix
Свернуть
Это был специальный тарт - подарок прекрасной 16-тилетней Саше, дочке la_pez . Саша до этого пробовала многое из того, что я делала, но ее любимым оставался вот этот, шоколадно-облепиховый . Облепихи у меня не было, повторяться не хотелось, и... Что ...
Свернуть
|
|
|
