maria_selyanina— постов 28. 3481 место в топе |
Новый в коллекцию. Я давно к нему шла, переписывала ингредиенты, просчитывала, продумывала. Не исключаю, что что-то еще поменяется, но пока что так: Марципановый бисквит pain de Genes с маком и лимончелло, ванильно-лимонный крем, гель из лимончелло и ...
02-12-2012 — 
maria_selyanina
maria_selyanina
Свернуть
Вот теперь уже точно прошел месяц, первый месяц долгой и серьезной стажировки. Первый аврал... Рождественская лихорадка в Испании начинается с дня Всех Святых. После нескольких дней лепки panellets всех возможных цветов и вкусов (плюс к тому, что ...
05-11-2012 — maria_selyanina
maria_selyanina
Свернуть
По просьбам слушателей:) Если честно, я не предполагала, что мой вчерашний Татен произведет такой фурор в обществе. Рецептов (и очень хороших) в сети масса, и я была уверена, что все его умеют делать. Но... просмотрев фотографии в интернете, поняла, ...
28-10-2012 — maria_selyanina
maria_selyanina
Свернуть
Если честно, мне было очень приятно прочитать, что подавляющее большинство читателей моего журнала предпочитают базовые кондитерские знания. Это очень-очень здорово. Потихоньку мы будем учиться взбивать, вымешивать, по возможности ...
23-10-2012 — maria_selyanina
maria_selyanina
Свернуть
Эта неделя выдалась трудноватой физически и очень продуктивной. 6 дней подряд, каждый день с 6 утра (значит, вставать в 4). Похоже, лето окончательно закончилось, и народ стал ломиться за сладким, несмотря на непрекращающийся дождь. Вчера был ...
22-10-2012 — maria_selyanina
maria_selyanina
Свернуть
У всех нормальных людей выходные подходят к концу, а у меня они только начинаются. Позади первая неделя работы и впереди целых два дня, когда я могу прийти в себя. Мое отношение к кондитерской уже полностью сформировалось, я поняла принцип и ...
07-10-2012 — maria_selyanina
maria_selyanina
Свернуть
Этот торт я подарила самой себе в честь окончания учебы. Сделан по мотивам других, которые были в этом году в школе. По сборке - клон Миндально-Абрикосового , который стал моим любимым школьным тортом. Глазурь - из последней работы в школе, ...
Свернуть
Несмотря на то, что я терпеть не могу подобных мероприятий, вчерашнее было просто прекрасно. Накануне нас, учеников старших групп, пригласили поучаствовать в подготовке праздничного буфета. Это был необыкновенный день... Вместе с шефами, рука об ...
28-09-2012 — maria_selyanina
maria_selyanina
Свернуть
Вчера к вечеру я уже начала отходить, мы отпраздновали мое окончание школы в чудесном месте. Прекрасное вино, не менее прекрасное мясо... Мы умирали со смеха, когда наша восьмилетняя Катя подозвала официанта и попросила его поблагодарить от ее ...
25-09-2012 — maria_selyanina
maria_selyanina
Свернуть
Я решила написать этот пост без замка, возможно, мои душевные метания и бессонные ночи тоже кому-то пригодятся, чтобы принять правильные решения в жизни. Учеба в ЛКБ подходит к концу. Вчера я с радостью, но и с ужасом поняла, что осталось всего ...
03-09-2012 — maria_selyanina
maria_selyanina
Свернуть
|
|
|
