рейтинг блогов

Украинская кухня. Шарпанина

топ 100 блогов foodclub_ru15.07.2018 Теги: Шарп Украинская кухня. Шарпанина

Еще эту рыбную запеканку называют Баба - шарпанина.
Этот рецепт принадлежит к  староукраинской кухне, ему уже около двух веков, во всяком случае упоминается он в поэме И.П. Котляревского "Энеида" , а также в "Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян. Маркевич Н. — К., 1860. С. 151."
Название происходит от слова «шарпать» — драть, скрести, рвать на мелкие части.
Рецепт очень простой, делался он в основном из пресноводной рыбы тарань, чебак, рыба могла быть и вяленная тоже, но в праздники брали судака.
Давайте вместе со мной восстановим этот рецепт, тем более что он очень простой и вкусный одновременно.
Для него понадобится:
Рыба судак или другая пресноводная рыба.
Пшеничная мука
Две луковицы
Пару столовых ложек растительного масла
Корень петрушки
Морковка
Специи: соль , перец
Украинская кухня. Шарпанина
Первым делом нужно приготовить уху, рыбный суп.
Так как в моих ебенях краях целого судака найти проблематично, то для наваристости супа были взяты подходящие части не менее уважаемого лосося.

Украинская кухня. Шарпанина
Добавив в кастрюлю воду, овощи, коренья приготовим отменный рыбный супчик .
Пока варится суп , на сковородке поджарим мелко нарезанную луковицу. Когда супчик уже практически готов , варим в нем филе судака.
Через 10-15 минут вынимаем судак и разбираем его на кусочки.
Замешиваем жидкое тесто. В муку добавляем рыбный бульон из кастрюли и размешиваем до консинстенции сметаны.
Украинская кухня. Шарпанина
Смазываем формочку маслом. Выкладываем кусочки судака. Смешиваем рыбу с поджаренным луком , выравниваем вкус солью и перцем
Заливаем жидким тестом
Украинская кухня. Шарпанина
Помещаем форму в духовку на 180 градусов 40 минут.
Подаем запеканку горячей к ухе.

Украинская кухня. Шарпанина
Мир вашему дому
Смачного ! Ovimu


Оставить комментарий

Посты по теме:
This RSS feed URL is deprecated, please update. New URLs can be found in the footers at https://news.google.com/news

Советский спорт

Ли Шарп: Мойринью уйдет из «Манчестер Юнайтед» до Рождества
Советский спорт
Экс-полузащитник "Манчестер Юнайтед" Ли Шарп высказался в адрес главного тренера "красных дьяволов" Жозе Моуринью. "Когда он пришел в "Челси", то это был веселый и очаровательный человек, а сейчас он просто угрюмый и раздражённый. Вместо того, чтобы нахваливать ...
Шарп: думаю, Моуринью уйдёт из «Манчестер Юнайтед» до РождестваЧемпионат.com
Ли Шарп: "Моуринью будет уволен из "МЮ" до Рождества, его нытье несет негатив"СПОРТ - ЭКСПРЕСС
Ли Шарп: «Ожидаю, что Моуринью уволят до Рождества»Sports.ru
Газета.Ru -Eurosport.ru
Все похожие статьи: 457 »

Mobile-review

Двухлетний опыт использования Sharp Aquos Crystal2: безрамочный ветеран
Mobile-review
Однако по-настоящему революционной стала именно серия Aquos Crystal от того же Sharp, которая, по моему сугубо личному мнению, так и остается пределом “безрамочности”, преодолеть который пока никому не удается. Герой сегодняшнего обзора, Sharp Aquos Crystal2 403SH, был ...

Архив записей в блогах:
Супруги Оля и Толя жили скромно. Она работала, он тоже, вроде, не сидел без дела, но денег постоянно не хватало. У них подрастал ребенок, была ипотека – не разбежишься. Оля во всем себе отказывала, ребенку покупала только самое необходимое, проявляла чудеса изобретательности, ...
Марис Лиепа: браки поневоле, роман с Брежневой, двойная жизнь — Нет, вы посмотрите на моё пузо! На лоб уже лезет! — Маргарита стояла посреди комнаты секретаря парткома и возмущалась. — Воздействуйте на Мариса, он обязан на мне жениться! Дело происходило в 1961 году. В партком ...
Jews For Trump Miriam Hoffer Palevsky · 9 февраль в 02:21 · יוסף חדאד - Yoseph Haddad Сегодня вечером на женском баскетбольном матче между сборной Израиля и сборной Ирландии игроки Ирландии , страны, которая проводит антиизраильскую политику, решили не пожимать руку ...
Последнее время женщин сильно обижают… Прот. Андрей Ткачёв всех, как говорится, переплюнул. Даже не буду повторять этот псевдобогословский бред… Но совсем недавно ещё одну фразу услышал… «Женщины только внешне нежные и пушистые, внутри они хитрые, коварные и расчётливые». Не знаю, то ...
Всем причастным - здравия и удачи. Всем врагам - красную облупленную культяпку на воротник в чугунном исполнении советской власти ...
  • PputinFederast : RT @InfoResist: Олег Шарп: Парад в Киеве бесит тех, кому все равно, чья армия в их стране - своя или чужая https://t.co/76ZO30YxIl https://…

  • sports_football : Ли Шарп: «Ожидаю, что Моуринью уволят до Рождества» https://t.co/oKanfGqbX2

  • cherryscamander : RT @nikaZooo: наверно это мой самый любимый момент~Сэр Томас Шарп https://t.co/OYy6RR8Md3

  • 4jzrZCqvojx45Q5 : @InfoResist Олег Шарп наверное идиот.

  • GoalRussian : Вопрос дня!... Доработает ли #Моуринью до Рождества? Ли Шарп считает, что нет - https://t.co/y5Jm0MhlQ3 "Чайки" по… https://t.co/0ksYgtxY2P