рейтинг блогов

Украинская кухня. Шарпанина

топ 100 блогов foodclub_ru15.07.2018 Теги: Шарп Украинская кухня. Шарпанина

Еще эту рыбную запеканку называют Баба - шарпанина.
Этот рецепт принадлежит к  староукраинской кухне, ему уже около двух веков, во всяком случае упоминается он в поэме И.П. Котляревского "Энеида" , а также в "Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян. Маркевич Н. — К., 1860. С. 151."
Название происходит от слова «шарпать» — драть, скрести, рвать на мелкие части.
Рецепт очень простой, делался он в основном из пресноводной рыбы тарань, чебак, рыба могла быть и вяленная тоже, но в праздники брали судака.
Давайте вместе со мной восстановим этот рецепт, тем более что он очень простой и вкусный одновременно.
Для него понадобится:
Рыба судак или другая пресноводная рыба.
Пшеничная мука
Две луковицы
Пару столовых ложек растительного масла
Корень петрушки
Морковка
Специи: соль , перец
Украинская кухня. Шарпанина
Первым делом нужно приготовить уху, рыбный суп.
Так как в моих ебенях краях целого судака найти проблематично, то для наваристости супа были взяты подходящие части не менее уважаемого лосося.

Украинская кухня. Шарпанина
Добавив в кастрюлю воду, овощи, коренья приготовим отменный рыбный супчик .
Пока варится суп , на сковородке поджарим мелко нарезанную луковицу. Когда супчик уже практически готов , варим в нем филе судака.
Через 10-15 минут вынимаем судак и разбираем его на кусочки.
Замешиваем жидкое тесто. В муку добавляем рыбный бульон из кастрюли и размешиваем до консинстенции сметаны.
Украинская кухня. Шарпанина
Смазываем формочку маслом. Выкладываем кусочки судака. Смешиваем рыбу с поджаренным луком , выравниваем вкус солью и перцем
Заливаем жидким тестом
Украинская кухня. Шарпанина
Помещаем форму в духовку на 180 градусов 40 минут.
Подаем запеканку горячей к ухе.

Украинская кухня. Шарпанина
Мир вашему дому
Смачного ! Ovimu


Оставить комментарий

Посты по теме:
This RSS feed URL is deprecated, please update. New URLs can be found in the footers at https://news.google.com/news

Советский спорт

Ли Шарп: Мойринью уйдет из «Манчестер Юнайтед» до Рождества
Советский спорт
Экс-полузащитник "Манчестер Юнайтед" Ли Шарп высказался в адрес главного тренера "красных дьяволов" Жозе Моуринью. "Когда он пришел в "Челси", то это был веселый и очаровательный человек, а сейчас он просто угрюмый и раздражённый. Вместо того, чтобы нахваливать ...
Шарп: думаю, Моуринью уйдёт из «Манчестер Юнайтед» до РождестваЧемпионат.com
Ли Шарп: "Моуринью будет уволен из "МЮ" до Рождества, его нытье несет негатив"СПОРТ - ЭКСПРЕСС
Ли Шарп: «Ожидаю, что Моуринью уволят до Рождества»Sports.ru
Газета.Ru -Eurosport.ru
Все похожие статьи: 457 »

Mobile-review

Двухлетний опыт использования Sharp Aquos Crystal2: безрамочный ветеран
Mobile-review
Однако по-настоящему революционной стала именно серия Aquos Crystal от того же Sharp, которая, по моему сугубо личному мнению, так и остается пределом “безрамочности”, преодолеть который пока никому не удается. Герой сегодняшнего обзора, Sharp Aquos Crystal2 403SH, был ...

Архив записей в блогах:
Мудрая грузинская поговорка► Теперь смотрим по сторонам. Уточняем кто волк, а кто пастух. И делаем выводы :) Хорошего ...
Потому что отличная идея.Потому что, действительно, смешное спасет нас =)Для тех ...
. Поэт Илья Резник (неплохой, прямо скажем, поэт) славится своей скандальностью. Он уже рассорился со всей тусовкой в России, облил всех грязью и сбежал в 2012 году Киев, где ему поклонник-миллионер подарил квартиру в центре города. Ну а с ним - относительно молодая жена-хищница. Ну, кто в ...
Проведала в артсквере своё пианино и осталась довольна. Погода стоит прекрасная - солнечно и сухо. И что меня порадовало - на пианино играют! Стоит оно под крышей. Звучит неплохо. Возможно, будущий музыкант. Сфотографировать ребёнка мама разрешила. А вот здесь есть ложь ...
Сан-Франциско - город с самым лучшим общественным транспортом на всем Западном побережье США, об этом я уже упоминал . Около 35 % населения города ежедневно пользуются общественным транспортом. Транспортная система города включает в себя автобусы, троллейбусы, наземные и подземные ...
  • PputinFederast : RT @InfoResist: Олег Шарп: Парад в Киеве бесит тех, кому все равно, чья армия в их стране - своя или чужая https://t.co/76ZO30YxIl https://…

  • sports_football : Ли Шарп: «Ожидаю, что Моуринью уволят до Рождества» https://t.co/oKanfGqbX2

  • cherryscamander : RT @nikaZooo: наверно это мой самый любимый момент~Сэр Томас Шарп https://t.co/OYy6RR8Md3

  • 4jzrZCqvojx45Q5 : @InfoResist Олег Шарп наверное идиот.

  • GoalRussian : Вопрос дня!... Доработает ли #Моуринью до Рождества? Ли Шарп считает, что нет - https://t.co/y5Jm0MhlQ3 "Чайки" по… https://t.co/0ksYgtxY2P