рейтинг блогов

Украинская кухня. Шарпанина

топ 100 блогов foodclub_ru15.07.2018 Теги: Шарп Украинская кухня. Шарпанина

Еще эту рыбную запеканку называют Баба - шарпанина.
Этот рецепт принадлежит к  староукраинской кухне, ему уже около двух веков, во всяком случае упоминается он в поэме И.П. Котляревского "Энеида" , а также в "Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян. Маркевич Н. — К., 1860. С. 151."
Название происходит от слова «шарпать» — драть, скрести, рвать на мелкие части.
Рецепт очень простой, делался он в основном из пресноводной рыбы тарань, чебак, рыба могла быть и вяленная тоже, но в праздники брали судака.
Давайте вместе со мной восстановим этот рецепт, тем более что он очень простой и вкусный одновременно.
Для него понадобится:
Рыба судак или другая пресноводная рыба.
Пшеничная мука
Две луковицы
Пару столовых ложек растительного масла
Корень петрушки
Морковка
Специи: соль , перец
Украинская кухня. Шарпанина
Первым делом нужно приготовить уху, рыбный суп.
Так как в моих ебенях краях целого судака найти проблематично, то для наваристости супа были взяты подходящие части не менее уважаемого лосося.

Украинская кухня. Шарпанина
Добавив в кастрюлю воду, овощи, коренья приготовим отменный рыбный супчик .
Пока варится суп , на сковородке поджарим мелко нарезанную луковицу. Когда супчик уже практически готов , варим в нем филе судака.
Через 10-15 минут вынимаем судак и разбираем его на кусочки.
Замешиваем жидкое тесто. В муку добавляем рыбный бульон из кастрюли и размешиваем до консинстенции сметаны.
Украинская кухня. Шарпанина
Смазываем формочку маслом. Выкладываем кусочки судака. Смешиваем рыбу с поджаренным луком , выравниваем вкус солью и перцем
Заливаем жидким тестом
Украинская кухня. Шарпанина
Помещаем форму в духовку на 180 градусов 40 минут.
Подаем запеканку горячей к ухе.

Украинская кухня. Шарпанина
Мир вашему дому
Смачного ! Ovimu


Оставить комментарий

Посты по теме:
This RSS feed URL is deprecated, please update. New URLs can be found in the footers at https://news.google.com/news

Советский спорт

Ли Шарп: Мойринью уйдет из «Манчестер Юнайтед» до Рождества
Советский спорт
Экс-полузащитник "Манчестер Юнайтед" Ли Шарп высказался в адрес главного тренера "красных дьяволов" Жозе Моуринью. "Когда он пришел в "Челси", то это был веселый и очаровательный человек, а сейчас он просто угрюмый и раздражённый. Вместо того, чтобы нахваливать ...
Шарп: думаю, Моуринью уйдёт из «Манчестер Юнайтед» до РождестваЧемпионат.com
Ли Шарп: "Моуринью будет уволен из "МЮ" до Рождества, его нытье несет негатив"СПОРТ - ЭКСПРЕСС
Ли Шарп: «Ожидаю, что Моуринью уволят до Рождества»Sports.ru
Газета.Ru -Eurosport.ru
Все похожие статьи: 457 »

Mobile-review

Двухлетний опыт использования Sharp Aquos Crystal2: безрамочный ветеран
Mobile-review
Однако по-настоящему революционной стала именно серия Aquos Crystal от того же Sharp, которая, по моему сугубо личному мнению, так и остается пределом “безрамочности”, преодолеть который пока никому не удается. Герой сегодняшнего обзора, Sharp Aquos Crystal2 403SH, был ...

Архив записей в блогах:
Колени в облаках. Документальный фильм. У меня тут вот какая идея возникла... В моей книжке 365 стихов. Если бы удалось найти 365 человек, каждый из которых прочитал бы перед своей фото/видеокамерой или вебкамерой одно стихотворение и прислал бы мне ...
Айкос отдыхает. Два режима нагревания, подряд кури хоть пачку, внешнее нагревание, настоящий табак, а не непонятная солома. Блять, и им НАКУРИВАЕШЬСЯ! ...
Увидела пост https://natali-ya.livejournal.com/3986611.html и как-то он сразу попал мне в тему. Одна моя подруга ездит из Беэр Шевы на массаж аж в Тель-Авив. Я удивилась: «а что, ближе никого не нашлось?» Оказалось, что массажиста ей посоветовала дочка, а дочка живет в ...
вчера сразу после заправки на "Лукойле" (778 км трассы "М4", направление в Мск), буквально выехать с территории не успела, зажглась лампа "неисправности системы контроля отработанных газов". и гаснуть не желала ни в какую. по закону подлости залила полный бак - специально тянула до ...
Поздравим людей, мысли которых прекрасны и совершенно не совпадают с реальной жизнью. Всех философов и просто философствующих - с прошедшим (вчера) Днём философа! ...
  • PputinFederast : RT @InfoResist: Олег Шарп: Парад в Киеве бесит тех, кому все равно, чья армия в их стране - своя или чужая https://t.co/76ZO30YxIl https://…

  • sports_football : Ли Шарп: «Ожидаю, что Моуринью уволят до Рождества» https://t.co/oKanfGqbX2

  • cherryscamander : RT @nikaZooo: наверно это мой самый любимый момент~Сэр Томас Шарп https://t.co/OYy6RR8Md3

  • 4jzrZCqvojx45Q5 : @InfoResist Олег Шарп наверное идиот.

  • GoalRussian : Вопрос дня!... Доработает ли #Моуринью до Рождества? Ли Шарп считает, что нет - https://t.co/y5Jm0MhlQ3 "Чайки" по… https://t.co/0ksYgtxY2P