Те, кто знают, любят и умеют — это не к вам. Вернее, к вам у меня отдельный вопрос — поделитесь вашей историей о соусах? Не с пеленок же вы умели их готовить? Как началось, с какого соуса, что еще впереди? Считаете ли вы, что умеете готовить весь нужный вам диапазон соусов для домашней кух ...
02-06-2014 — 
lyukum
lyukum
Свернуть
Дорогие читатели, нужна ваша помощь! Вопрос 1: Есть ли ваших краях вкусная и съедобная копченая целая Треска или Пикша (или другая рыба семейства тресковых) в ...
07-12-2013 — lyukum
lyukum
Свернуть
Всю эту неделю я сражалась с Чадейкиным Зефиром . В сражениях полегло много сахара, яблок, клюквы, вишни и агара. Самым главным подозреваемым был агар: превращался в кашу во время нагрева так и не успев раствориться, оставался комками в сахарном ...
15-07-2012 — lyukum
lyukum
Свернуть
Шеф сегодня задал мне задачку. Какой, спрашивает, есть традиционный русский десерт/сладкое, каких нет в других кухнях мира. Чтобы это не было французское влияние, или влияние других кулинарных традиций республик советского союза, и при этом до ...
14-02-2012 — lyukum
lyukum
Свернуть
Руки не поднимаются ничего писать. С одной стороны, идёт теоретический блок по "питательности" и домой задаются отнимающие довольно много времени домашние задания. С другой, на работе так называемый "конец финансового года". С третьей, усталость. ...
04-12-2011 — lyukum
lyukum
Свернуть
Я давным давно закрыла информацию о количестве и списке тех, кто подписан на этот блог. И у самой у меня нет так называемой "френдленты". Я читаю другие журналы по подписке. Ну, и у меня уже сложился некий ритуал о том, как чтение других журналов ...
03-11-2011 — lyukum
lyukum
Свернуть
Маша поделилась фотографиями своего набора инструментов (ссылку не даю, подзамочное), ну и я тоже поделюсь. Как человек избалованный качественной кухонной утварью, я перед ним не трепещу :). Нам поведали, что набор стоил около 600 долларов. Я ...
08-07-2011 — lyukum
lyukum
Свернуть
Торт диаметром 10" (25см), высота 3" (7,5см). Длина декоративного обода 31,5" (80см). Длина силиконовой формы для обода 22 5/8" (57,5см) (этой длины хватит целиком для торта диаметром ~7" (~18см). Торт готовился по мотивам Royal Whisky. Подвиг со всех точек зрения: почти 1 кг ...
01-07-2011 — lyukum
lyukum
Свернуть
Ехала домой с работы и видела, что надвигается шторм. Небо чёрное, в воздухе волнение и таинственность, свет волшебный. Дай-ка, думаю, поколдую ещё над Юлиным муссом . Только теперь с чёрным горьким шоколадом. За те несколько минут, что совершала ...
12-05-2011 — lyukum
lyukum
Свернуть
Оказывается ревень продаётся замороженным по вполне нормальной цене. Ну, и случайно сложился довольно вкусный пирог в процессе утилизации отстатков теста и сыра после пирога с карамельным трио и белков после кулича. С тестом всё понятно, сыр ...
28-04-2011 — lyukum
lyukum
Свернуть
|
|
|
