Тема итальянского бутерброда-панино всплыла сама собой после недавней дегустации традиционных тосканских мясных деликатесов . Полученная теория просилась реализоваться на практике. В Год итальянской еды, проходящий в Италии, было бы грешно не посетить гастрономический ...
09-12-2018 — 
pratina
pratina
Свернуть
Стихотворная строчка, посвященная человеческому сердцу, вполне может быть адресована говяжьему, но уже в кулинарном разрезе. Что интересно, нежность напрямую зависит от толщины разреза. Сложность функционирования, которое заложено в работе сердца любого ...
14-04-2018 — pratina
pratina
Свернуть
Итальянские закусочные пирожки с рыбой схожи с настоящими расстегаями только отверстием на верхней поверхности, тривиальная задача которого выпускать пар при выпечке. В отличии от расстегаев, в итальянских пирожках используется бездрожжевое тесто ...
03-04-2018 — pratina
pratina
Свернуть
Сегодня женщин поздравляют с Международным женским днем 8 марта. Поздравляют с чувством политической обязаловки, используя затасканные фразы о равенстве полов, о необходимости борьбы с физическим насилием в отношении женщин и совсем свеже подкинутые про ...
08-03-2018 — pratina
pratina
Свернуть
Итальянские шашлычки (Spedini) еще не появлялись в моем журнале. Видимо, ждали особого случая. Я бы уточнила, рецепта. Сегодня не смогла пройти мимо спедини, интересных по набору чисто тосканских ингредиентов: скьяччата и фарш для свиных колбасок. Имея ...
02-03-2018 — pratina
pratina
Свернуть
Мне давно хотелось написать о традиции вертепа (презепе) в итальянских семьях. Недавно соседи по дому пригласили посетить их домашний вертеп (согласно неаполитанской традиции его не смотрят, а посещают). Рассказ владельцев и ...
18-01-2018 — pratina
pratina
Свернуть
Как только в продаже появились первые апельсины с красной мякотью, решила реанимировать старый-старый пост, посвященный закуске из сельди и красных апельсинов. Закуска из сельди и апельсинами могла родиться только в месте, где морское побережье ...
17-01-2018 — pratina
pratina
Свернуть
Буквально недавно общественность хором осудило дамочку, считающую быдлом тех, кем она вдруг захотела порулить. Уж не знаю, удалось ли ей отбрехаться от своих собственных слов перед теми, с кем она себя идентифицирует, но из народной памяти подобные плевки вряд ли ...
11-01-2018 — pratina
pratina
Свернуть
Для праздничного застолья с небольшим количеством едоков красиво приготовить гарнир в виде картофельных розочек. Гарнир удобен тем, что его заготовку можно сделать заранее, а запекать вместе с основным блюдом перед самой подачей. Немного дополнительного времени, потраченного на ...
25-12-2017 — pratina
pratina
Свернуть
Сдаюсь-сдаюсь! Настоящую болонскую мортаделлу из семги не приготовить ни при каких условиях! Разве что свинье, предназначенной на колбасу, дать кличку Сёмга... Закусочный рулет Мортаделла из сёмги перенял от своего гастрономического прообраза не ...
14-12-2017 — pratina
pratina
Свернуть
|
|
|
