Морепродукты, в частности двухстворчатые моллюски, относительно недавно появились на наших кухнях, поэтому возможна некоторая неуверенность со стороны кулинаров в плане освоения этого продукта. Барийская запеканка на базе мидий, картофеля и риса может оказаться простым ...
21-06-2021 — 
pratina
pratina
Свернуть
"Food Photographer of the Year выпуска 2021 года только что наградил самые красивые фотографии еды: подборка изображений, представляющих гастрономию нашего времени"- так итальянский автор Dario De Marco начинает статью Le più belle fotografie di cibo del 2021 ...
11-05-2021 — pratina
pratina
Свернуть
В списке значимых годовщин, отмечаемых в этом году, значится 700- летие смерти Данте Алегьери. Итальянские фудблогеры отметили дату публикацией ряда рецептов блюд, которые взяли из кулинарной книги, написанной земляком и ровестником флорентийского поэта. Одно из тех блюд под ...
07-05-2021 — pratina
pratina
Свернуть
Если раньше свежие огурцы и зеленый лук были символами начала весны, а первые помидоры -летнего сезона, то ныне "все смешалось в доме Облонских" и баклажанами можно открывать просто переход к теплому времени года. Чтобы не вносить излишнюю сумятицу в "дом Облонских", т. бишь в ...
03-05-2021 — pratina
pratina
Свернуть
В современной итальянской гастрономии нет понятия, сходного с нашим куличом. Пасхальный хлеб. Под таким термином можно было бы объединять все виды пасхальной выпечки, которые существуют в региональных кухнях Италии. Фактически, их объединяют три хлебных ингредиента: ...
01-05-2021 — pratina
pratina
Свернуть
Куриную грудку в молочном соусе можно включать в программу ликбеза для кулинарных чайников (детей, мужей, женихов- невест): настолько прост в исполнении этот рецепт. Куриная грудка, тонко нарезанная, обваливается в муке, обжаривается со всех сторон, а затем заливается ...
20-04-2021 — pratina
pratina
Свернуть
Чего бы странного в выражении, взятого мною для названия поста? Обычно пишут "свинина C жареной картошкой". В рецепте, который предлагаю, свинина жарится именно В картофеле , т. е. в корочке из него. Идея блюда состоит в том, что ломтик свинины, который можно быстро ...
25-03-2021 — pratina
pratina
Свернуть
Рецепт свиных ребрышек для мангала или, если нравится, барбекю, которые можно приготовить в духовке под грилем, без особых, как говорится, танцев с бубнами. Идея рецепта в том, что ребрышки замачиваются на несколько часов в рассоле с добавлением сахара, после ...
10-03-2021 — pratina
pratina
Свернуть
Одно упоминание термина "мясной рулет" может вызвать тоску от возможных сложностей с его приготовлением. Не спасают даже вдохновляющие обещания красивых на разрезе ломтиков. Боязнь "у меня не получится" перевешивает... Необычный и очень простой в исполнении способ ...
28-02-2021 — pratina
pratina
Свернуть
В детстве я ненавидела вкус печенки, как и многие дети. Уж слишком ядреным, а потому противным, казался ее вкус. Теперь блюда из печени предпочитаю любым другим мясным. Недавно мне попался рецепт приготовления блюда из печени в обычных стеклянных банках. Впечатлением от ...
20-02-2021 — pratina
pratina
Свернуть
|
|
|
